BAB I
PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang
Mukosa saluran
pencemaan merupakan barier antara tubuh dengan berbagai bahan, termasuk
produk-produk pencernaan, toksin, obat-obatan, makanan/minuman dan
mikroorganisme yang masuk lewat saluran cerna. Dalam saluran pencemaan
terdapat berbagai sistem yang kompleks, sehingga bahan-bahan yang berguna oleh
tubuh akan diserap dan bahan-bahan yang tak berguna dinetralisir oleh sistem
tersebut.
Saluran pencernaan
mengandung berbagai sistem yang secara efektif dapat menangkap/proteksi
terhadap bahan-bahan yang masuk saluran cerna. Proteksi tersebut dilakukan oleh
adanya beberapa faktor :
